中國團膳及快餐服務市場規模及行業增長趨勢分析

    團餐是指以團體為單位消費、以滿足整體性服務為主的餐飲服務形態。團餐業是為機關、學校、企業等團體提供以工作餐為主要產品和服務的餐飲細分子行業。團餐客戶幾乎涵蓋所有組織單位，包括產業園區、企業工廠、國家機關、事業單位、學校、醫院、軍隊等。從市場份額來看，企業和學校是現階段我國團餐市場的主要客戶群體，約占整體市場規模的83%。

    隨著市民理性消費持續增加，包間的消費水平也明顯降低，線上消費則呈現快速上升態勢。而80后的消費、老百姓的休閑度假消費、婚慶消費保持旺盛。

    目前我國的餐飲消費市場已經進入80、90時代，移動互聯網和大數據等外部環境變化帶來行業前所未有的變革創新，行業轉向小而美、快時尚、慢精品的新常態發展了。隨著新興業態快速發展，傳統的高大上門店面臨生存危機在所難免。

    以往餐飲消費觀念以追求檔次的高端消費為主，現在則逐步變成理性消費。

2009-2015年中國團膳及快餐服務行業規模增長情況
 

資料來源：資料整理

    我國團餐及快餐行業現階段集中度較低，參與主體主要是個體經營者和中小型團餐企業，大型外資團餐企業市場份額不足5%。隨著近年人力、食材等投入要素價格大幅飆升以及政府對于食品安全問題的監管力度加大，團餐及快餐行業初步整合開啟。

    據調查，目前我國團餐及快餐行業人均消費支出在8元以下的產品占比為51%；8-15元產品需求占比為31%；15元以上產品占比達到18%。

    目前，我國團膳及快餐服務行業規模近年來年均增速超過15%，行業處于快速發展的成長階段。

    博思數據發布的《2017-2022年中國團膳快餐服務行業前景分析及投資建議咨詢報告》，2015年我國團膳和快餐業市場規模合計約19769億元，其中團膳規模約9319億元，快餐業規模約10450億元。近幾年我國團膳及快餐服務行業規模情況如下圖所示：

2009-2015年中國團膳及快餐服務行業市場規模情況
 

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